Happy Valentines,Fastelavens og
Morsdag flotte mødre <3
Tenk å feire 3 ting på en Søndag 🙂
Valentines,Fastelavens og Morsdag…men jeg gruer meg…det graver seg langt inni sjela til tross for at jeg vet at jeg er i gode hender,for jeg vet jeg må gjennom så mye,mye som jeg kunne ha gjort kanskje om jeg bare hadde hatt litt mer “guts” mtp utfall av resultatene….men men,jeg får bare skrive litt mer så tenker jeg fort på noe annet den tida det går mellom “øktene”🙂
Jeg,og jeg vil tro de fleste med fibro sliter med IBS og jeg har selv tatt prøver hos legen(lenge siden nå)der jeg har fått svar ppå at jeg ikke har glutenallergi,men jeg reagerer hver bidige gang på varme bakster med vanlig mel,og merker magevondt når det er kalde,og det resten av dagen men tenkte selv på å bare prøve speltmel,noe som har resultert i at jeg kan spise både varme og kalde bakster..mest av alt pannekaker,HERLIG <3
Så ser jeg plutselig dette mens jeg leser Illutrert Vitenskap og tenkte jeg måtte dele det med dere…
GLUTEN ETSER OPP TARMEN TIL 50.000 NORDMENN!!
Hva er problemet med gluten?
En av hundre reagerer på proteinet gluten?Diagnosen heter Cøliaki, men hva skyldes lidelsen?
Gluten er et proteinkompleks og består av flere hundre proteiner som dannes i deig ut fra lagerproteinene gliadin og glutenin.
Gluten er viktig for at en deig henger sammen, slik at brødet får sin elastiske karakter.
Hvete, spelt, rug og bygg danner gluten og inngår i veldig mange matvarer, mens for eksempel ris og mais er glutenfrie.
Gluten etser flimmerhår i tynntarmen…
Cøliaki angriper millioner av flimmerhår som finnes på innsiden av tynntarmen. Konsekvensene kan være alvorlige, for det er i tynntarmen vi tar opp næring fra maten vi spiser.
1. Cøliaki skader tynntarmen
Skadene ved cøliaki oppstår i tynntarmen. Tynntarmen er en omkring seks meter langt muskulært rør.
2. Tynntarmens innside er dekket av flimmerhår
Innsiden av tynntarmen er dekket av en slimhinne med en enorm overflate på grunn av millioner av flimmerhår som kalles villi.
3. Immunforsvaret angriper tynntarmens flimmerhår
Hos personer med cøliaki ødelegges villi på grunn av angrep fra immunforsvaret. Det reduserer tarmens indre overflate, slik at det blir vanskeligere å ta opp viktige næringsstoffer, vitaminer og mineraler fra maten.
Kroppens eget forsvar går til angrep
Mellom en halv og en hel prosent av befolkningen reagerer negativt på gluten og får diagnosen glutenintoleranse eller cøliaki.
Lidelsen oppstår fordi kroppens immunsystem oppfatter gluten som uønsket og reagerer ved å gå til angrep.
Reaksjonen utløser inflammasjon – altså en betennelsestilstand – i tynntarmens slimhinne, noe som gjør at den fungerer dårligere.
Hvad er forskellen på cøliaki og allergi mod gluten?
Cøliaki eller glutenintoleranse er en autoimmun sykdom og ikke en tradisjonell allergi. Sykdommen kalles imidlertid ‘glutenallergi’ i dagligtale. Dessuten finnes det faktisk også allergier mot typer av gluten, men de to sykdommene fungerer ulikt. Ved cøliaki stimulerer gluten immunforsvaret til å produsere antistoffer mot kroppens egne celler i tarmslimhinnen. Det er derfor det er en autoimmun sykdom. Ved allergi mot gluten har kroppen allerede produsert antistoffer mod gluten. Det fører til en betennelsesreaksjon. Behandlingen av begge sykdommene er veldig lik – nemlig å unngå de utløsende matvarene.
Resultatet er at personer med cøliaki tar opp mindre næringsstoffer, vitaminer og mineraler hvis de får i seg gluten.
Derfor kan lidelsen føre til underernæring, beinskjørhet og en økt risiko for visse kreftformer.
Cøliaki er uhelbredelig, men en diett uten gluten kan fjerne de aller fleste symptomene.
Ny hvete skåner glutenintolerante
Ved å bruke genredigeringsverktøyet CRISPR-Cas9 har forskere fra universitetet i Córdoba i Spania klart å fjerne 35 av de 45 gliadinproduserende genene fra hvete. Gliadin er en viktig bestanddel av gluten og hjelper brødet med å heve. Tester viser at den nye hveten er 85 prosent mindre allergiframkallende. Hveten kan imidlertid ikke lenger brukes til å å bake store brød, men fungerer fint til for eksempel pariserloff og boller.
Jeg likte siste overskrift ihvertfall veldig godt og kan jo sikkert like gjerne sjekke det og når jeg ligger på avdelingen 🙂
Jeg ønsker alle sammen en fortsatt flott Søndag og ønsk meg lykke til da,så skrives helt plutselig 🙂
TA UTROLIG GODT VARE PÅ DEG SELV/HVERANDRE <3
God klem Eva 🙂
